新鲜的黄花菜怎么做好吃法

百科常识
西门水萍
2023-08-12 22:10:12
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新鲜的黄花菜怎么做好吃法

新鲜的黄花菜要怎么处理才能食用？

新鲜的黄花菜怎么做好吃法

新鲜的黄花菜吃前用盐水泡2小时便可食用，或者直接晒干后再吃。新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。具体的操作方法如下：一、先将黄花菜的花蕊掐掉。二、烧适量开水。三、将开水倒在黄花菜上。四、泡一分钟时间。五、捞出用凉水洗一遍便可以了。扩展资料：黄花菜为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。黄花菜多以干制品最常见，但不少朋友更喜欢清鲜、软滑的新鲜黄花菜。鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱，本身虽无毒但被肠胃吸收后，在新陈代谢中被**，可转化为二秋水仙碱的有毒物质，食后易致中毒。避免黄花菜中毒，尽量不要吃鲜黄花菜。吃鲜菜须处理后再食用且每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。参考资料来源：人民健康网－黄花菜吃鲜的更好？当心中毒参考资料来源：人民健康网－鲜黄花菜有毒！吃前盐水泡2小时

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